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末伏吃什么：蔬菜餅攤雞蛋營養(yǎng)搭配
來源：中醫(yī)農(nóng)業(yè)網(wǎng) 作者：中醫(yī)農(nóng)業(yè)網(wǎng) 日期:2013/2/10 21:48:28 閱讀:
末伏是三伏天的最后一個階段，三伏天養(yǎng)生一般是初伏防中暑，中伏防防濕邪，末伏防秋老虎。當然末伏算是比較清爽的階段，不過仍舊有余熱未散，所以養(yǎng)生方面還是得注意。那么末伏吃什么呢?一般大家會吃餅攤雞蛋添加些新鮮蔬菜，這樣美味又營養(yǎng)。除此之外，像蓮藕、鴨肉和黃瓜還是末伏的宜吃食物呢。
末伏吃什么：蔬菜餅攤雞蛋營養(yǎng)搭配來一個
進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉(zhuǎn)涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、面條、烙餅這三種面食當中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因為烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。
三伏天要吃“烙餅攤雞蛋”，這樣的做法突出了一個“補”字。在三伏當中，中伏的時間往往較為漫長。到了三伏的時候，人體消耗已經(jīng)到了一定程度，該瘦的人都已經(jīng)消瘦了很多。所以，這個時候要適當多補充營養(yǎng)。烙餅攤雞蛋中有油，有高蛋白的雞蛋，很適合這時候的人來吃。另外，烙餅有一個特別的好處，就是受熱均勻，溫度不會過高，熱量從外向內(nèi)滲透，有利于避免B族維生素的流失。
末伏吃什么：綠豆粥消暑解渴。夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對于手足涼、腹脹腹瀉等體質(zhì)虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
末伏吃什么：鴨肉滋陰養(yǎng)胃。秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。俗話說“防苦夏吃吃鴨”。這是因為鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。
末伏吃什么：黃瓜健脾開胃。暑熱天氣對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。
末伏吃什么：蓮藕清熱滋補。秋令時節(jié)是鮮藕應市之時，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對老年人來說，藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。
末伏吃什么養(yǎng)生
飲食上應以清淡、少油膩、少刺激、易消化為主，比如：銀耳、山藥、蓮子、粥等，也可適當吃些肉類保持人體營養(yǎng)均衡。要特別注意飲食衛(wèi)生，食物在如此高溫下容易變質(zhì)，不要吃不潔食物，防止病從口入。
適當吃點“苦”味蔬菜，如：苦瓜、芹菜等。中醫(yī)認為“苦”有瀉火、祛熱作用，多吃“苦”味食物可起到清熱解暑的功效。天熱易出汗，多喝些白開水，及時補充鹽分、水分。脾胃功能弱的人尤其要避免不良飲食習慣，不要急于“貼秋膘”盲目進補，忌食生冷。
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